Brioche

Dans le bol du robot pâtissier mettre tous les ingrédients dans l’ordre de la recette sauf le beurre.
Pétrir à vitesse la plus basse pendant 3 minutes.

Pétrir ensuite 10 minutes sur la vitesse 3 de votre robot .

Ajouter les 100g de beurre et pétrir à vitesse 4 pendant 5 minutes.

Pétrir enfin 5 minutes sur la vitesse la plus haute.
La pâte reste collante ce qui est normal fariner le dessus et filmer au contact.
Laisser reposer 2h

Au bout des 2 heures, la pâte a doublée de volume. Dégazer.
Sur un plan de travail fariné faire 3 pâtons et former la tresse.
La déposer sur un papier cuisson dans La Fabuleuse et mettre un jaune d’oeuf pour la dorure.
Poser le couvercle et laisser reposer a nouveau 45 minutes.

Préchauffer le four à 180° et enfourner entre 35 et 45 minutes.
Démouler à la sortie du four.