AuteurJubozz8828Une recette simple et excellente
Prélever un peu de lait et le tiédir pour y diluer la levure et réserver 5 à 10 minutes.
Dans un saladier mettre le lait restant, le sucre, l'œuf, le sel, le beurre ramolli et coupé en morceaux, la farine et la levure de boulanger diluée.
Pétrir le tout pendant 10 à 15 min, jusqu'à obtenir une pâte homogène, molle et collante.
Couvrir avec un torchon propre, et laisser reposer pendant 1h30 à température ambiante, le temps qu'elle double de volume.
Ensuite, chasser l'air, puis mettre la pâte dans l’Incroyable Cocotte beurrée et farinée.
Laisser la pâte reposer environ 30 min pour qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 180° 10 minutes avant la fin du repos de la pâte.
Dorer votre brioche en la badigeonnant avec le jaune d’œuf (ou avec un peu de lait), puis y parsemer une poignée de sucre perlé.
Enfourner 30 minutes et laisser refroidir avant de démouler.
Merci pour cette bonne recette. La prochaine fois, j’essaierai de l’avoir plus moelleuse et plus sucrée.