AuteurSuperGuimauve20Brioche ultra moelleuse et facile à réaliser
Commencer par tiédir votre lait afin d'y verser votre levure et 30 g de sucre.
Laisser reposer 10 à 15 minutes le temps que la levure se réhydrate bien.
Ensuite, verser votre mélange dans un grand saladier puis ajouter les deux œufs. Mélanger.
Ajouter les 30 g restant de sucre. Puis verser au fur et à mesure votre farine.
Mélanger bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène puis ajouter votre beurre mou en cube.
Laisser reposer votre pâte environ 1h30.
Ensuite, dégazer votre pâte, reformer une belle boule puis peser la.
Diviser la en 8 portions égales.
Placer une feuille de papier cuisson dans le fond de votre Incroyable Cocotte (ici en 28cm), puis déposer toutes vos boules de pâte.
Laisser à nouveau reposer environ une demi-heure.
Préchauffer votre four à 170° et pendant ce temps étaler sur le dessus de votre brioche du jaune d'œuf délayé dans un peu de lait.
Enfourner environ 30 minutes, et voilà votre brioche est prête.
Recette effectuée dans une 24 cm, pas concluante : on sent trop la levure. La pâte avait bien développé mais malgré le mélange jaune d’oeuf / lait sur le dessus, la brioche n’était pas dorée en sortie de four. C’était plutôt les côtés, en contact avec la cocotte, qui étaient bien.
Pour ma première brioche dans la fabuleuse c’était réussi la page a bien levée et brioche bien dorée Pour ma part il manque un peu de sucre mais servie avec une crème anglaise c’était parfait