Brioche suisse

Dans une casserole, tiédir le lait avec le beurre afin que ce dernier fonde.

Enlever la casserole du feu.
Ajouter l'eau froide.
(afin de refroidir le liquide sinon la levure ne prend pas).
Ajouter le cube de levure en l'émiettant.
Remuer

Dans un saladier, mettre le sel avec le sucre puis la farine.
Ajouter le mélange obtenu de la casserole.
Bien malaxer le tout, et faire une boule de pâte qui doit être ferme, la pâte ne doit plus coller aux doigts.

Laisser reposer 45min sans courant d'air, en mettant un film transparent sur le saladier par exemple.

Mettre la pâte une fois levé dans l'Incroyable Cocotte.

Préchauffer le four a 220°c.
Enfourner 30min à 180°c.