Pour info: le bourguignon au MORGON c'est trop bon!!!😆 Mais au TERTIO, bah c'est pas mal non plus 😋
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Portions4 portionsPréparation45 minsCuisson2 hTemps total2 h 45 mins
1c-à-sBeurre
1c-à-sHuile
1Bouquet garni
2c-à-sFarine
2Oignons
8Carottes moyennes
2kgViande à bourguignon
500mlVin rouge D'habitude j'utilise du Morgon mais là se sera du TERTIO 2022
200mlEauPour recouvrir intégralement les ingrédients
1
Préchauffer l'Incroyable Cocotte pendant environ 3 minutes, puis ajouter le beurre et l'huile.
Préchauffer sa cocotte
2
Placer les morceaux de viande dans la Cocotte afin de recouvrir le fond. Faire griller les morceaux puis les placer dans un saladier et recommencer ainsi de suite pour toute la viande.
Griller la viande
3
Découenner la poitrine et les couper en lardons Les faire revenir dans la Cocotte.
4
Éplucher les oignons et les couper en 2 puis en lamelles fines. Éplucher les carottes et les couper les en grosses rondelles épaisses Les ajouter à la cocotte et bien mélanger. Poivrer.
Ajouter les légumes
5
Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Faire brunir légèrement puis mouiller avec le vin; Ajouter la viande grillée, bien mélanger puis couvrir avec l'eau et ajouter le bouquet garni.
6
Placer dans le bas ou le milieu du four avec le couvercle à 160 degré chaleur tournante SANS LE GRILL pour 1h
7
Bien mélanger la Cocotte puis remettre à cuire 1h.
Cuisson lente et basse température au four
8
À déguster le lendemain en faisant réchauffer tranquillement au four. Sortir la cocotte du frigo 30 minutes avant de la placer dans le four froid et mettre à 180 degrés pendant 30 à 45 minutes
500mlVin rouge D'habitude j'utilise du Morgon mais là se sera du TERTIO 2022
200mlEauPour recouvrir intégralement les ingrédients
Instructions
1
Préchauffer l'Incroyable Cocotte pendant environ 3 minutes, puis ajouter le beurre et l'huile.
Préchauffer sa cocotte
2
Placer les morceaux de viande dans la Cocotte afin de recouvrir le fond. Faire griller les morceaux puis les placer dans un saladier et recommencer ainsi de suite pour toute la viande.
Griller la viande
3
Découenner la poitrine et les couper en lardons Les faire revenir dans la Cocotte.
4
Éplucher les oignons et les couper en 2 puis en lamelles fines. Éplucher les carottes et les couper les en grosses rondelles épaisses Les ajouter à la cocotte et bien mélanger. Poivrer.
Ajouter les légumes
5
Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Faire brunir légèrement puis mouiller avec le vin; Ajouter la viande grillée, bien mélanger puis couvrir avec l'eau et ajouter le bouquet garni.
6
Placer dans le bas ou le milieu du four avec le couvercle à 160 degré chaleur tournante SANS LE GRILL pour 1h
7
Bien mélanger la Cocotte puis remettre à cuire 1h.
Cuisson lente et basse température au four
8
À déguster le lendemain en faisant réchauffer tranquillement au four. Sortir la cocotte du frigo 30 minutes avant de la placer dans le four froid et mettre à 180 degrés pendant 30 à 45 minutes
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AuteurYzza
