AuteurCathyUn plat qui réchauffe longuement mijoté dans la Fabuleuse.
À préparer la veille de préférence.
Couper les joues de bœuf en morceaux.
Émincer les oignons et l’ail et la branche de céleri
Couper les carottes en tronçons.
Couper les champignons en lamelles.
Délayer le kub or avec 250ml d’eau
Faire revenir La Fabuleuse avec l’huile d’olive et faire revenir les légumes pendant 10 minutes environ.
Réserver.
Toujours dans La Fabuleuse, mettre les lardons et la viande.
Laisser colorer sur chaque face pendant 10 minutes environ puis ajouter les champignons.
Quand l’ensemble est bien saisi, ajouter la maïzena.
Bien mélanger pour enrober la viande.
Remettre les légumes avec la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter le vin et le bouillon et les herbes aromatiques.
Des les 1er bouillonnement, réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 heures.
En cours de cuisson, mélanger et rajouter du liquide si besoin.
Au bout de ce temps, ajouter les os à moelle et les carrés de chocolat puis continuer la cuisson toujours à feu doux pendant 30 minutes.
C’est enfin prêt !
Servir aussitôt accompagné de pâtes, pommes de terre, cappelletti
Parsemer de persil frisé ciselé.
Ingrédients
Instructions
Couper les joues de bœuf en morceaux.
Émincer les oignons et l’ail et la branche de céleri
Couper les carottes en tronçons.
Couper les champignons en lamelles.
Délayer le kub or avec 250ml d’eau
Faire revenir La Fabuleuse avec l’huile d’olive et faire revenir les légumes pendant 10 minutes environ.
Réserver.
Toujours dans La Fabuleuse, mettre les lardons et la viande.
Laisser colorer sur chaque face pendant 10 minutes environ puis ajouter les champignons.
Quand l’ensemble est bien saisi, ajouter la maïzena.
Bien mélanger pour enrober la viande.
Remettre les légumes avec la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter le vin et le bouillon et les herbes aromatiques.
Des les 1er bouillonnement, réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 heures.
En cours de cuisson, mélanger et rajouter du liquide si besoin.
Au bout de ce temps, ajouter les os à moelle et les carrés de chocolat puis continuer la cuisson toujours à feu doux pendant 30 minutes.
C’est enfin prêt !
Servir aussitôt accompagné de pâtes, pommes de terre, cappelletti
Parsemer de persil frisé ciselé.
