Bugnes

Dans le bol d'un robot, mettre la farine, le sucre, le sel et les graines de la gousse de vanille. Faire un puits au centre et y mettre la levure émiettée. Casser les œufs à l'intérieur.

Pétrir d'abord à vitesse lente pendant 1 minute, puis ajouter le beurre et laisser pétrir encore 10 minutes à vitesse lente.

Lorsque la pâte se décolle des parois du bol, former une boule et couvrir le bol avec un torchon propre. Laisser reposer 1h30 à température ambiante.

Après 1h30, dégazer la pâte puis l'envelopper dand du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant encore 1h30.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en forme de grand rectangle. À l'aide d'un couteau, découper des bandes en diagonale d'environ 6 cm de large.

Couper ensuite ces bandes en losanges d'environ 4 cm de côté.

À l'aide d'un couteau, faire une fente de 2 cm de long au milieu du losange. Faire passer l'une des deux pointes dans l'entaille et la faire ressortir doucement.

Faire de même avec tous les losanges.

Remplir l'Incroyable Cocotte d'huile de friture et la faire chauffer. Placer les bugnes dans le panier friture de l'Incroyable Cocotte puis les plonger dans l'huile chaude. Les faire cuire 1 minute d'un côté puis les retourner et cuire encore 1 minute de l'autre côté.