AuteurClémentine DufourLe pavé de cabillaud à l'ail et au curcuma est une recette simple et délicieuse qui allie la fraîcheur du poisson à la saveur aromatique de l'ail et de l'épice exotique qu'est le curcuma. Cuit à la vapeur dans l'Incroyable Cocotte, ce plat est non seulement savoureux mais également très sain, car la vapeur permet de préserver les nutriments et les saveurs du poisson et des légumes.
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients entre eux.
Découper des morceaux de papier sulfurisé d'environ 40 cm de longueur et y déposer un pavé de cabillaud sur chacune.
À l'aide d'un pinceau à cuisine, enduire la face du cabillaud qui n'est pas en contact avec le papier. Ajouter une carotte fane coupée en deux sur la longueur, un oignon nouveau coupé en deux, 5 pois gourmands, 1 tranche de fenouil et un filet d'huile d'olive dans chacune des papillotes. Saler, poivrer puis refermer les papillotes.
Verser de l'eau dans l'Incroyable Cocotte sur 4 cm. Mettre au fond de la Cocotte le plateau vapeur et répartir le reste des légumes.
Déposer par dessus le panier vapeur en inox et ajouter le couvercle. Mettre à chauffer. Lorsque la vapeur commence à se former, laisser cuire pendant 15 minutes.
Dégustez ce pavé de merlu sans attendre. Bon appétit !