AuteurANNIECharme du salé sucré de ce plat de bœuf mijoté de la cuisine du nord de la France.
Encore meilleur fait la veille
1,40 kg paleron ou tranche ou jumeau
100 g saindoux
3 c-à-s farine
2 c-à-s vinaigre
1,50 l bière brune
3 c-à-s cassonnade
3 qts tranches de pain d epice
300 g oignons
1 qt feuille de laurier
1 qt branche de thym
2 qts clous de girofle
1 pincée sel fin
1
Couper la viande en gros dés.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir la viande dans le saindoux 4 mn de chaque côté, pour la faire colorer.
2
Saler, ajouter la farine, les oignons émincés et laisser cuire 5 mn.
3
Déglacer le tout au vinaigre et verser la bière.
4
Au 1er frémissement, ajouter la cassonade, le pain d'épice émietté, le thym,le laurier et les 2 clous de girofle.
5
Laisser mijoter 2h30 à 3h.
Servir en accompagnement des pommes de terre ou pâtes.
Ustensiles
Ingrédients
1,40 kg paleron ou tranche ou jumeau
100 g saindoux
3 c-à-s farine
2 c-à-s vinaigre
1,50 l bière brune
3 c-à-s cassonnade
3 qts tranches de pain d epice
300 g oignons
1 qt feuille de laurier
1 qt branche de thym
2 qts clous de girofle
1 pincée sel fin
c’est un plat incontournable de la cuisine flamande
C’est un délice !