Cassoulet

Égoutter les mojettes, les mettre à cuire dans une cocotte recouverte d’eau froide, non salée, avec 5 ou 6 gousses d’ail, du thym et du laurier pendant 30 à 45 minutes partir de l’ébullition.

Égoutter les mojettes, puis les mettre dans l'Incroyable Cocotte recouvrir d’eau.
Ajouter le concentré de tomate, les rondelles de saucisson, la poitrine fumée coupée préalablement en morceaux, quelques gousses d’ail, (on aura ôté les anciennes), du thym, du laurier, remettre a mijoter.

Dans une poêle, faire griller la poitrine fraîche coupée en morceaux , ensuite les saucisses, et rajouter tout ceci dans la Cocotte,
Saler, poivrer, et remettre a mijoter une heure a feu très doux.

Sortir les cuisses de canard des boîtes, bien les nettoyer de toute la graisse, et séparer les haut et les bas de cuisses.
Ajouter dans la Cocotte, vérifier l’assaisonnement, et laisser encore mijoter 1/2 heure.

Mettre le four à préchauffer, chaleur tournante à 110°C.
Saupoudrer de chapelure et mettre au four.
Vérifier régulièrement que la préparation cuit tout doucement, et qu’il y ai suffisamment de sauce.
Servir et régaler vous.