Caviar d’aubergine et pâtes

Couper l’aubergine en 2, la quadriller, ajouter du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. La faire cuire dans l’Incroyable Cocotte au four pendant 35 minutes à 190 degrés.

Extraire la chair de l'aubergine cuite et y ajouter la ricotta, le basilic, les pignons de pins et de l'huile d'olive. Puis mixer.

Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et garde un peu d'eau de cuisson.

Mettre le caviar dans la Cocotte avec un peu d'eau de cuisson des pâtes, faire chauffer doucement. Y ajouter des pâtes. Puis finir avec le parmesan. C'est prêt !