AuteurchezstephVoici une recette de chou vert braisé façon campagnard !
Mettre de l'eau à chauffer dans l'Incroyable Cocotte avec du gros sel. Pendant que l'eau chauffe, couper le chou préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).
Quand l'eau bout, faire blanchir le chou pendant 5 min à partir du moment où l'eau commence à bouillir, de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre. Égoutter le chou et passer sous l'eau froide. Réserver.
Faire revenir les lardons dans l'Incroyable Cocotte sans matière grasse. Ajouter les oignons coupés finement, le miel et faire dorer le tout. Quand ils sont bien dorés, remettre le chou et laisser dorer à feu vif également. Le chou doit garder une bonne tenue.
Ajouter un verre de vin blanc et faire réduire. Enfin, juste avant de servir, ajouter un filet de crème et poivrer selon votre goût.
Bon appétit !
