AuteurMartinelemercierLe choudou, une belle découverte pour moi alors je me devais de vous partager cette recette !
Faire rissoler l'oignon émincé dans l'Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive, y ajouter les saucisses, (les miennes étaient congelées), mais ce n'est pas un souci.
Émincer le choudou après avoir ôté les premières feuilles et le cœur trop dur. Vous pouvez émincer finement ou légèrement plus gros.
Ajouter le choudou dans la Cocotte une fois les saucisses bien dorées. Saler, poivrer et mettre le couvercle de la Cocotte. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou soit plus ou moins fondant, il peut rester un peu croquant, c'est comme vous aimez... Ce chou est succulent, doux comme son nom l'indique et légèrement sucré.
J'ai coupé les saucisses et je les ai remises quelques instants dans la Cocotte une fois le choudou cuit.
Servir aussitôt ! C'est un plat excellent. Le choudou se marie aussi très bien avec le fumé du bacon par exemple. Il m'arrive de congeler du bacon en tranches que je coupe en cubes, cela est bien moins gras que des lardons classiques et on obtient un vrai bon goût de fumé !
