Compote rhubarbe vanille

Éplucher la rhubarbe.
Dans l’Incroyable Cocotte, mettre la rhubarbe, le sucre et la gousse de vanille fendu.
Ajouter un peu d’eau.

Faire cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
La préparation peut-être plus ou moins cuite selon le goût.
(si l’on préfère avec ou sans morceaux)
Laisser refroidir, puis mettre dans des ramequins au réfrigérateur.

Déguster après une heure au froid.