AuteurAlineC74Un couscous poulet, boulettes et merguez, qui mijote en cocotte doucement (sauf les merguez, à cuire à part sur un grill) et à servir avec de la semoule parfumée!
Dans l'Incroyable Cocotte, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire dorer les cuisses de poulet et les boulettes kefta préalablement coupés en morceaux. Réserver.
Nettoyer les courgettes, les carottes, les navets et le céleri. Peler les carottes, les navets, les oignons et la branche de céleri. Couper tous les légumes en morceaux et émincer l'oignon.
Dans la Cocotte, faire suer l'oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes.
Incorporer le ras el hanout, le concentré de tomate et le cube de bouillon de volaille. Remettre les cuisses de poulet et les boulettes puis saler. Mélanger et recouvrir d’eau. Faire cuire à feux doux et à couvert pendant 45 minutes.
Égoutter et rincer les pois chiches. Les ajouter dans la Cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Dans l'Incroyable Poêle bien chaude et sans ajout de matière grasse, faire griller les merguez. Réserver.
Préparer la semoule. Dans un grand saladier, verser deux tasses de graines à couscous. Ajouter du sel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Égrainer avec une fourchette avant d’ajouter deux tasses d’eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer de nouveau à l’aide d’une fourchette.
Disposer les cuisses de poulet, les boulettes et les merguez sur un plat. Servir avec la semoule et les légumes dans leur bouillon.
