AuteurchezstephVoici une délicieuse recette de filets mignons de notre chef Ulric de Guy Demarle !
Couper la pomme non épluchée et la détailler en cubes d’½ cm. Détailler l’oignon en cubes d’1/2 cm. Hacher l’ail.
Monder les tomates en faisant une croix avec la pointe d’un couteau sur les tomates. Dans l'Incroyable Casserole, faire bouillir de l’eau et plonger les tomates 10 secondes dans de l’eau bouillante. Retirer du feu et retirer la peau et les pépins. Couper le mignon de porc en tranches épaisses d’environ 2 cm.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire suer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter la viande et faire saisir le tout en mélangeant à la spatule afin d’obtenir une légère coloration. Ajouter le curry, le curcuma et la farine en mélangeant le tout afin de bien enrober les morceaux de viande.
Dans un verre doseur, reconstituer le fond de volaille avec 300 g d’eau et mélanger pour bien le diluer.
Ajouter à la Cocotte le bouquet garni, le lait de coco, le fond de volaille, la banane mûre écrasée, les tomates, les dés de pommes et le sel. Laisser cuire à frémissements pendant 10 minutes environ.
Faire cuire le riz dans l'Incroyable Casserole. Au moment de servir, ajoutez une noix de beurre.
