AuteurClémentine DufourLe curry de poisson est un plat populaire de la cuisine asiatique qui allie des saveurs épicées et des ingrédients frais et sains. En le mijotant dans l'Incroyable Cocotte, ce plat devient encore plus facile à préparer tout en conservant tous ses arômes et sa texture. Avec les asperges croquantes, les carottes douces et les petits pois verts, ce curry de poisson mijoté dans l'Incroyable Cocotte est un délice pour les papilles. La cocotte permet une cuisson uniforme et lente qui permet aux saveurs de se mélanger parfaitement, créant ainsi un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille.
Dans un bol, mettre les gousses d'ail réduites en purée, l'huile d'olive, le curcuma, le curry, le gingembre, le concentré de tomates et la harissa. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver.
Emincer l'oignon. Peler les carottes et les couper deux sur la longueur puis en biseaux.
Retirer la queue des asperges vertes ainsi que les fibres. Retirer un peu de la base du fenouil puis l'émincer finement.
Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Réserver.
Dans l'Incroyable Cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon avec le fenouil. Faire cuire 5 minutes.
Ajouter la pâte de curry et mélanger. Laisser cuire 3 minutes, ajouter les oignons.
Ajouter 2 verres de bouillon de légume, le lait de coco, les morceaux de carotte, les asperges en tronçons.
Mélanger doucement pour que la pâte de curry se mélange au lait de coco. Faire mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, couper le poissons en gros cubes de 4 cm par 4 cm. Réserver.
Ajouter le poisson et les petits pois frais écossés et laisser cuire à nouveau 10 minutes.
Très bonne recette.
Prévoir un peu plus de temps pour que les carottes soient plus cuites.