AuteurJMR21Issue du site cuisine-addict.com et adaptée à Cookut, une recette mêlant butternut, patate douce, poulet et curry rouge sur base de lait de coco
Peler les courges et les patates douces puis les couper en cubes d'environ 1 cm.
Faire cuire la butternut dans l’Incroyable Cocotte avec un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre puis la réduire en purée. Réserver.
Émincer le poulet en lanières sur une planche à découper différente et avec un autre couteau.
(le poulet contient des contaminant tant qu'il n'est pas cuit et ne doit pas être mélangé avec les autres ingrédients et les autres ustensiles)
Faire revenir le poulet dans la Cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge, les gousses d’ail et le gingembre pressé. Mélanger bien.
Ajouter la purée de courge, les dés de courge restants et la pomme. Mélanger et laisser cuire 5 minutes avant d’ajouter le lait de coco, 1 cube de bouillon et 15 cl d’eau.
Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les dés de courge soient tendres.
Cuire le riz basmati.
Rajouter un filet de citron vert et de la coriandre ciselée dans le curry.
Servir le curry avec le riz.
