AuteurClémentine DufourCette délicieuse daube de bœuf aux carottes, olives noires et champignons est un plat réconfortant d'hiver à déguster avec des pâtes ou du riz.
Tout d'abord, saler et poivrer la viande, puis les fariner.
Dans l'Incroyable Sauteuse, verser un gros filet d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Retirer les morceaux de viande.
Dans cette même sauteuse, mettre les oignons hachés, les carottes en rondelles, les navets épluchés et coupés en 8. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Remettre la viande et laisser 1 minute.
Ajouter les grains de poivre, le bouquet garni et verser le vin et le bouillon de bœuf. Laisser mijoter pendant 3 heures à feu doux. Pendant 1 heure d'abord à couvert puis à découvert pour le reste de la cuisson.
Réajuster l'assaisonnement et ajouter les champignons coupés en 2 et les olives noires. Laisser mijoter encore 1 heure
Préparez cette daube la veille idéalement, elle n'en sera que meilleure !