AuteurAmandamere50Recette antillaise de lentilles avec des petites boulettes dites dombrés.
La veille rincer et faire tremper les lentilles dans un bon volume d'eau jusqu’au lendemain.
Mettre dans La Fabuleuse les lentilles rincées et toutes les épices, couvrir d’eau à deux centimètres au dessus des lentilles, et commencer la cuisson en fermant hermétiquement la Fabuleuse jusqu’à ébullition sur un feu doux.
Rajouter de l’eau en fonction, il doit rester du liquide pour cuire les boulettes qui épaissiront les lentilles en fin de cuisson.
Pendant ce temps, préparer les boulettes. Dans un bol mettre la farine, le sel, le poivre (et d’autres épices facultatives au goût) et former une pâte non collante en rajoutant à l’œil l’eau petit à petit.
Une fois la pâte formée, prendre des petits bouts de pâtes et former une vingtaines de boulettes de très petit format au creux de la main.
(elles vont gonfler à la cuisson)
Les jeter tour à tour dans les lentilles en légère ébullition, puis laisser cuire une dizaine de minutes.
Le plat est prêt quand les boulettes de farine sont cuites.
Peut se manger tel quel ou accompagné de riz, ou de tubercules antillaises.
