AuteurClémentineCet effiloché de bœuf mijoté aux épices et au vin rouge est une recette classique française qui est très simple à préparer mais demande un temps de cuisson long pour que la viande soit bien tendre.
Enrober le morceau de viande de farine.
Émincer l'oignon jaune, la gousse d'ail et l'échalote.
Mettre l'Incroyable Cocotte à chauffer et ajouter le beurre et 1 cuillère à café d'huile. Déposer le morceau de viande et le faire dorer sur toutes les faces à feu vif. Mettre le couvercle de l'Incroyable Cocotte pour éviter les projections.
Ajouter l'ail, l'oignon et l'échalote puis mélanger.
Ajouter les épices et mélanger une nouvelle fois.
Ajouter le bouillon et le vin rouge et remuer.
Puis couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
Retourner le morceau de viande sur son autre face et enfourner à couvert pendant 1 heure à 140 °C.
Pendant la cuisson, vérifier qu'il y ait toujours du liquide dans le fond de la cocotte (au moins à mi-hauteur). Le cas échéant, ajouter un peu de bouillon ou de vin rouge.
Dégustez cet effiloché accompagné de son jus de viande et de pommes de terre rôties. Bon appétit !
Ingrédients
Instructions
Enrober le morceau de viande de farine.
Émincer l'oignon jaune, la gousse d'ail et l'échalote.
Mettre l'Incroyable Cocotte à chauffer et ajouter le beurre et 1 cuillère à café d'huile. Déposer le morceau de viande et le faire dorer sur toutes les faces à feu vif. Mettre le couvercle de l'Incroyable Cocotte pour éviter les projections.
Ajouter l'ail, l'oignon et l'échalote puis mélanger.
Ajouter les épices et mélanger une nouvelle fois.
Ajouter le bouillon et le vin rouge et remuer.
Puis couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
Retourner le morceau de viande sur son autre face et enfourner à couvert pendant 1 heure à 140 °C.
Pendant la cuisson, vérifier qu'il y ait toujours du liquide dans le fond de la cocotte (au moins à mi-hauteur). Le cas échéant, ajouter un peu de bouillon ou de vin rouge.
Dégustez cet effiloché accompagné de son jus de viande et de pommes de terre rôties. Bon appétit !
