AuteurNinaL'épaule d'agneau roulée au pesto de roquette est une recette savoureuse qui plaira à tous les amateurs de viande. Cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis, et elle est également facile à préparer.
Préchauffer le four à 160C°, chaleur tournante.
Éplucher les gousses d’ail et les couper grossièrement.
Dans un mixeur, déposer les feuilles de basilic, l’ail, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’huile d’olive, poivrer et mixer pendant quelques secondes.
Étaler l'épaule d'agneau sur un plan de travail. Badigeonner la face interne de pesto.
Rouler la viande et la ficeler comme un rôti. La déposer dans la Fabuleuse. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 1 heure en l'arrosant régulièrement avec son jus. Veiller à ce que toutes les faces soient dorées.
Une fois cuit, réserver le rôti. Mettre le jus de cuisson à chauffer et déglacer avec 20 cl d'eau. Filtrer le jus de cuisson.
Servir la viande coupée en tranches épaisses avec la sauce.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 160C°, chaleur tournante.
Éplucher les gousses d’ail et les couper grossièrement.
Dans un mixeur, déposer les feuilles de basilic, l’ail, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’huile d’olive, poivrer et mixer pendant quelques secondes.
Étaler l'épaule d'agneau sur un plan de travail. Badigeonner la face interne de pesto.
Rouler la viande et la ficeler comme un rôti. La déposer dans la Fabuleuse. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 1 heure en l'arrosant régulièrement avec son jus. Veiller à ce que toutes les faces soient dorées.
Une fois cuit, réserver le rôti. Mettre le jus de cuisson à chauffer et déglacer avec 20 cl d'eau. Filtrer le jus de cuisson.
Servir la viande coupée en tranches épaisses avec la sauce.
