AuteurCocodauphine21Gâteau moelleux aux abricots
Préchauffer le four - Chaleur tournante 200°C
Dans un saladier, verser le yaourt et conserver le pot qui va servir de verre mesure pour les autres ingrédients.
Ajouter 1,5 pot de cassonnade (si vous utilisez la farine classique blé T 55, il faut mettre 2 pots de cassonnade) et mélanger délicatement jusqu'à ce que la cassonade soit bien intégrée au yaourt.
Ajouter les 2 œufs et 0,5 pot d'huile. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite 2 pots de farine, la levure et 1 autre pot de farine par dessus. Mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles.
Verser la pâte dans le Formidable Plat à tarte et réserver le temps de préparer les abricots.
Laver une douzaine d'abricots, les égoutter soigneusement, enlever les noyaux et les couper en oreillons.
Disposer une moitié d'abricot au centre du Plat, puis tout autour de façon à couvrir totalement la pâte. Attention, il ne faut surtout pas les enfoncer.
Parsemer de sucre vanillé, puis enfourner pour 20 min à 200°C. Au bout de 20 min, baisser à 190°C et surveiller la fin de cuisson en plantant un couteau dans le gâteau. S'il "force" un peu, c'est cuit !
Sortir du four et laisser refroidir, puis découper avec la pelle à tarte. Déguster tiède ou froid. Conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 jours. Astuce : la farine Khorasan a un goût légèrement sucré, ce qui permet de désucrer le gâteau.
Trop bon ! C’est la 1ère fois que j’utilise la farine Khorasan. Toute la famille a adoré !