AuteurCelG24Filet mignon aux pruneaux accompagné de riz basmati
Couper le filet mignon en morceaux.
Saler chaque morceau des 2 cotés.
Faire chauffer La Fabuleuse Poêle avec un filet d'huile d'olive.
Une fois l'huile bien chaude, faire colorer la viande à feu vif. Rissoler bien chaque face.
Une fois colorés, retirer les morceaux et les poser sur une grille pour égoutter l'huile.
Ciseler finement les échalotes et la moitié d'un oignon.
Laisser suer 4 à 5 minutes dans la Poêle à feu doux.
Ajouter les pruneaux d'Agen dénoyautés et faire revenir 1 à 2 minutes.
Déglacer avec 1 verre de vin blanc sec. Laisser bouillir et réduire pour faire évaporer l'alcool.
Ajouter un peu d’eau, saler et poivrer et porter à frémissement et laisser réduire.
Baisser le feu puis ajouter une pointe de beurre.
Remuer la Poêle pour bien l'incorporer.
Ajouter la viande.
Rouler la dans la sauce puis laisser finir de cuire pendant environ 3 minutes.
Faire bouillir l’eau dans une casserole pour y cuire le riz basmati. Égoutter une fois cuit.
Servir chaud.
Bon appétit !
