AuteurMomaseFilet mignon et champignons, plat très sain et équilibré
600 g Filet mignon de porc
250 g Champignons blonds
2 Échalotes
50 ml Vin blanc
2 c-à-s Huile d'olive
30 g Beurre
2 Brins de persil
1 pincée Piment d'Espelette
Sel, poivre
1
Laver et émincer les champignons en lamelles.
Émincer les échalotes.
Couper le filet de porc en morceaux de 4 cm environ.
2
Dans la Fabuleuse, faire fondre le beurre et mettre votre viande à dorer sur tous les côtés. Réserver.
3
Mettre l'huile d'olive dans la Fabuleuse, ajouter les échalotes et laisser cuire 3 minutes puis incorporer les champignons et le persil.
4
Ajouter le vin blanc, le piment d'Espelette, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes.
5
Ajouter la viande dans la Fabuleuse.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes.
7
Facultatif : ajouter 3 c-à-s de crème fraîche en fin de cuisson.
Ingrédients
600 g Filet mignon de porc
250 g Champignons blonds
2 Échalotes
50 ml Vin blanc
2 c-à-s Huile d'olive
30 g Beurre
2 Brins de persil
1 pincée Piment d'Espelette
Sel, poivre