AuteurClémentine DufourDécouvrez cette savoureuse recette de filets de merlu au beurre blanc, préparée à la perfection grâce à la Merveilleuse Poêle et la Merveilleuse Casserole. Ces ustensiles vous garantiront une cuisson idéale pour des saveurs authentiques et délicates.
Émincer les échalotes finement. Chauffer la Merveilleuse Casserole Inox à feu moyen, ajouter le vin blanc et porter à ébullition.
Ajouter les échalotes dans la Casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Ajouter le fumet de poisson (ou le bouillon de légumes ou l’eau) et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Couper le merlu en morceaux de taille égale.
Assaisonner les morceaux de poisson avec du sel, du poivre et une pincée de piment youtuen poudre.
Fariner légèrement les morceaux de poisson. Chauffer la Merveilleuse Poêle Inox à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poisson de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Réserver le poisson.
Ajouter le beurre froid dans la Casserole contenant le bouillon, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser la crème liquide dans la Casserole et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Ajouter le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Verser la sauce autours des pavés de poisson et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant délicatement pour ne pas casser les morceaux de poisson.
Hacher la ciboulette fraîche et l'ajouter à la préparation juste avant de servir.
Servir le poisson blanc à la crème et à la ciboulette, accompagné de légumes ou de riz selon votre préférence.