AuteurSaria51Flan pâtissier à déguster pour le goûter ou le dessert. Il est composé de pâte feuilletée, de lait, d’œufs et surtout de vanille qui rehausse le goût.
Garnir un moule à manqué de 22 à 24 cm avec la pâte feuilletée. Piquer la pâte et l’enfourner pour 12 min dans un four chaud à 180°C.
Pendant la cuisson de la pâte, au fouet électrique, battre les œufs avec la maïzena, et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.
Verser le lait restant dans La Fabuleuse, avec le sucre vanillé, le sucre ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée. Porter à ébullition.
Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant au fouet. Tout reverser dans la Fabuleuse, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
Verser la préparation sur la pâte en retirant la gousse de vanille dans le moule et enfourner pour 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau
Laisser complètement refroidir avant de déguster. Conserver au réfrigérateur.
