AuteurNinaUn flan pâtissier épais, avec une pâte sablée croustillante et un appareil crémeux au bon goût de vanille. Une recette inratable à réaliser dans La Fabuleuse poêle à tout faire !
Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, la cassonade, le beurre froid coupé en dés, la pincée de levure chimique, le sel et l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
Prendre la pâte, faire une boule, l'aplatir et l'emballer dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur minimum 30 minutes.
Beurrer et fariner la Fabuleuse.
Étaler la pâte sur un plan fariné et la déposer dans le fond de la Fabuleuse.
Foncer le cercle et découper le surplus de pâte avec un petit couteau. Placer le tout a réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec 120g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre restant, l'arôme vanille et la maïzena. Rajouter enfin la crème liquide et bien mélanger.
Incorporer peu à peu le lait chaud en continuant de fouetter et retirer la gousse de vanille.
Remettre le mélange dans la Fabuleuse, chauffer tout en fouettant jusqu'à ce que la crème soit bien épaissie (le fouet doit laisser des marques dans la crème). Retirer du feu.
Verser l'appareil à flan dans le fond de tarte, lisser la surface à l'aide d'une spatule.
À la fin de cuisson, laisser refroidir 15 minutes (le flan va s'affaisser, c'est normal).
Démouler le flan après 15 minutes de refroidissement en plaçant une assiette sur la Fabuleuse. Retourner la poêle sur l'assiette et retourner le flan dans le bon sens à l'aide d'une autre assiette.
Placer au réfrigérateur minimum 3 heures (ou jusqu'au lendemain) avant dégustation.
Ingrédients
Instructions
Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, la cassonade, le beurre froid coupé en dés, la pincée de levure chimique, le sel et l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
Prendre la pâte, faire une boule, l'aplatir et l'emballer dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur minimum 30 minutes.
Beurrer et fariner la Fabuleuse.
Étaler la pâte sur un plan fariné et la déposer dans le fond de la Fabuleuse.
Foncer le cercle et découper le surplus de pâte avec un petit couteau. Placer le tout a réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec 120g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre restant, l'arôme vanille et la maïzena. Rajouter enfin la crème liquide et bien mélanger.
Incorporer peu à peu le lait chaud en continuant de fouetter et retirer la gousse de vanille.
Remettre le mélange dans la Fabuleuse, chauffer tout en fouettant jusqu'à ce que la crème soit bien épaissie (le fouet doit laisser des marques dans la crème). Retirer du feu.
Verser l'appareil à flan dans le fond de tarte, lisser la surface à l'aide d'une spatule.
À la fin de cuisson, laisser refroidir 15 minutes (le flan va s'affaisser, c'est normal).
Démouler le flan après 15 minutes de refroidissement en plaçant une assiette sur la Fabuleuse. Retourner la poêle sur l'assiette et retourner le flan dans le bon sens à l'aide d'une autre assiette.
Placer au réfrigérateur minimum 3 heures (ou jusqu'au lendemain) avant dégustation.
