AuteurCathyUne excellente recette faite avec un reste de brandade de morue.
On peut remplacer les fleurs de courgettes par des tomates ou des poivrons, mais la cuisson sera plus longue.
Nettoyer délicatement les fleurs de courgettes.
Émincer finement les échalotes.
Couper en petits dés le citron et les pétales de tomates séchées.
Ciseler le persil.
Faire suer les échalotes dans La Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter le citron, le laisser confire 15 minutes environ à feu doux.
Ajouter les pétales de tomates séchées et les câpres.
Saler et poivrer.
Ajouter un fond d’eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce.
Mettre la brandade dans un saladier, ajouter le piment et le persil ciselé.
Bien mélanger.
Remplir les fleurs.
Les déposer dans La Fabuleuse, saupoudrer de persil ciselé et d’un filet d’huile d’olive, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Servir accompagné d’une salade verte.
Ajouter un trait de vinaigre balsamique.