AuteurNinaAvec une mie moelleuse et une croûte bien croustillante, cette recette de focaccia aux olives vertes, pesto vert et romarin est un vrai régal ! Elle accompagnera à merveille vos apéritifs et entrées.
Dans un grand saladier, commencer par mélanger la levure fraîche avec 3 cuillères à soupe de farine et 200ml d'eau tiède prélevée dans les 320 ml prévus pour la recette. Réserver 20 minutes à température ambiante. Cette étape permet d'activer la levure.
Ajouter dans ce saladier, le reste de farine, le reste de l'eau, le sel et l'huile d'olive. Mélanger d'abord dans le saladier à l'aide d'une spatule puis avec les mains sur un plan de travail fariné pendant au moins 10 minutes. La pâte doit être lisse.
Badigeonner le fond du saladier avec un peu d'huile d'olive et y déposer la pâte. Recouvrir d'un torchon propre et humide puis la laisser pousser 4 heures.
Une fois les 4 heures passées, badigeonner le fond de l'Incroyable Cocotte avec de l'huile d'olive. Déposer la pâte dans la cocotte et l'étaler afin qu'elle recouvre la totalité du fond.
Laisser pousser à nouveau 1 heure dans l'Incroyable Cocotte recouverte d'un torchon propre et humide.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel et badigeonner ce mélanger sur la pâte à focaccia.
Enfoncer les doigts dans la pâte afin de créer des petites cavités puis saupoudrer la pâte d'une bonne pincée de gros sel.
Agrémenter ensuite la pâte d'olives vertes en les enfonçant dans la pâte, saupoudrer de gros sel et de romarin. Ajouter enfin quelques touches de pesto vert.
Lorsque le four est chaud, enfourner pendant 20 minutes avec le dôme à pain ou à défaut le couvercle de l'Incroyable Cocotte. Retirer le couvercle 5 minutes avant la fin de la cuisson afin d'obtenir un résultat plus doré.
Sortir et laisser refroidir 10 minutes avant de la découper
Ingrédients
Instructions
Dans un grand saladier, commencer par mélanger la levure fraîche avec 3 cuillères à soupe de farine et 200ml d'eau tiède prélevée dans les 320 ml prévus pour la recette. Réserver 20 minutes à température ambiante. Cette étape permet d'activer la levure.
Ajouter dans ce saladier, le reste de farine, le reste de l'eau, le sel et l'huile d'olive. Mélanger d'abord dans le saladier à l'aide d'une spatule puis avec les mains sur un plan de travail fariné pendant au moins 10 minutes. La pâte doit être lisse.
Badigeonner le fond du saladier avec un peu d'huile d'olive et y déposer la pâte. Recouvrir d'un torchon propre et humide puis la laisser pousser 4 heures.
Une fois les 4 heures passées, badigeonner le fond de l'Incroyable Cocotte avec de l'huile d'olive. Déposer la pâte dans la cocotte et l'étaler afin qu'elle recouvre la totalité du fond.
Laisser pousser à nouveau 1 heure dans l'Incroyable Cocotte recouverte d'un torchon propre et humide.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel et badigeonner ce mélanger sur la pâte à focaccia.
Enfoncer les doigts dans la pâte afin de créer des petites cavités puis saupoudrer la pâte d'une bonne pincée de gros sel.
Agrémenter ensuite la pâte d'olives vertes en les enfonçant dans la pâte, saupoudrer de gros sel et de romarin. Ajouter enfin quelques touches de pesto vert.
Lorsque le four est chaud, enfourner pendant 20 minutes avec le dôme à pain ou à défaut le couvercle de l'Incroyable Cocotte. Retirer le couvercle 5 minutes avant la fin de la cuisson afin d'obtenir un résultat plus doré.
Sortir et laisser refroidir 10 minutes avant de la découper
