AuteurLugrin20La galette comtoise est une pâtisserie traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, variante de galette des Rois à base de pâte à choux, aromatisée à la fleur d'oranger.
Préchauffer votre four à 220°C chaleur tournante.
Faire chauffer ensemble à feu doux dans la Fabuleuse, le lait, le beurre, la fleur d'oranger, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Hors du feu, ajouter la farine en pluie et mélanger au fouet jusqu'à dissolution.
Remettre à feu doux et incorporer les œufs 1 à 1 en fouettant pour obtenir une pâte à chou.
Étaler la pâte et incorporer une fève si vous le souhaitez. Quadriller la surface avec une fourchette et badigeonner d'un jaune d'œuf.
Enfourner La Fabuleuse dans le four préchauffé à 220°C chaleur tournante pendant 25 minutes.
