Galette des rois à la framboise

Mettre le beurre mou dans un saladier (travailler le beurre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse), ajouter le sucre et mélanger.

Incorporer le premier œuf puis le deuxième et fouetter jusqu'à obtention d'un appareil lisse.

Incorporer la poudre d'amandes puis les framboises décongelées , mélanger bien de façon à obtenir une préparation homogène.

Étaler les pâtes feuilletées sur une plaque ( laisser le papier cuisson dessous ou en mettre un ) répartir la préparation à la framboise sur le premier disque jusqu'à environ 1,5 centimètre du bord, humidifier le bord avec un peu d'eau pour souder avec le deuxième disque.

Ajouter la fève et poser le deuxième disque de pâte par dessus et souder les bords en appuyant avec une fourchette sur tout le tour.

Faire Glisser la galette avec son papier cuisson dans la Fabuleuse.

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d'eau et étaler une fine couche sur le dessus de la galette, réserver au réfrigérateur 30 minutes, cela permet d'obtenir une belle dorure.
Juste avant d'enfourner réaliser les motifs de votre choix sur la galette en prenant soin de ne pas percer la pâte. Faire un trou au milieu pour que l'air puisse s'échapper et éviter à la galette de gonfler en cuisant.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner 20 minutes puis baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson 20 minutes.