Galettes de courgettes

Nettoyer les courgettes puis les râper.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure puis mélanger. Battre l'oeuf dans un bol puis l'ajouter à la farine.

Presser les courgettes râpées afin de retirer le maximum d'eau, puis les ajouter au saladier ainsi que le cumin, le persil, l'emmental râpé, la menthe et le persil ciselé, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Former des boules avec la préparation et les aplatir légèrement. Chauffer l'Incroyable Poêle Inox avec de l'huile et y faire dorer les galettes sur chaque face.

Une fois qu'elles sont bien colorées, les disposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Vous pouvez accompagner ces galettes d'une sauce au yaourt, au persil et à la menthe.