AuteurClémentine DufourFaites de votre repas un moment d'exception avec cette recette de gigot d'agneau mijoté dans L’Incroyable Cocotte 33 cm. Une viande tendre, parfumée aux épices et aux herbes, cuite lentement pour un résultat savoureux.
Préchauffer le four à 160°C.
Faire chauffer l’Incroyable Cocotte 33 cm à feu moyen avec le beurre et l’huile de tournesol. Saisir le gigot sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration dorée (environ 5 minutes de chaque côté).
Masser le gigot avec le miel, le piment d’Espelette et le Ras el Hanout. Saler et poivrer généreusement. Colorer la viande
Ajouter les échalotes, le thym, le romarin, l’ail en chemise, le fenouil et les carottes dans la Cocotte. Faire revenir 5 minutes pour les attendrir légèrement.
Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de légumes.
Couvrir avec le couvercle et enfourner pour 2 heures à 160°C. À la sortie du four, laisser reposer la viande 10 minutes avant de la découper.
Servir avec les légumes confits et arroser du jus de cuisson parfumé. Bonne dégustation !
Succulent servi avec des flageolets revenus dans la sauce