Gratin de riz aux courgettes et lardons

Couper les courgettes en dés et émincer l’oignon. Dans l’Incroyable Cocotte faire chauffer l’huile d’olive.

Mettre l’oignon et les courgettes.
Saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles réduisent. Ajouter les lardons et les faire dorer.

Une fois les lardons dorés, ajouter le riz et mélanger. Verser un peu d’eau et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète. Continuer à mettre de l’eau jusqu’à ce que le riz soit juste cuit.

Préchauffer le four à 220°.
Dans un bol, mélanger la crème et les œufs. Mettre la préparation dans un plat à gratin (selon la quantité, vous pouvez la laisser dans la Cocotte), verser dessus le mélange œuf crème et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 30 minutes.