AuteurLounah09Fondant à cœur et croustillant sur le dessus, un vrai bonheur !
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir cassé en morceaux, à feu doux ou au bain-marie. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laisser tiédir.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer le mélange chocolat / beurre fondu dans les œufs sucrés. Mélanger bien jusqu’à homogénéité.
Ajouter la farine petit à petit, sans trop travailler la pâte, pour garder le moelleux.
Tapisser La petite Fabuleuse de papier sulfurisé et verser la pâte. Lisser la surface à la spatule.
Émietter les Gavottes sur toute la surface du gâteau et tasser légèrement avec les doigts pour bien les fixer.
Enfourner 20 à 25 minutes selon la texture souhaitée :
20 min ➜ cœur fondant
25 min ➜ texture plus ferme et croustillante
Laisser refroidir avant de démouler.
À servir tiède avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise maison.
