Hachis parmentier de dinde

Éplucher les légumes.
Ciseler l'oignon.
Couper les carottes en mirepoix.
Couper les extrémités du poireau et le ciseler.
Couper les pommes de terre en morceaux.

Couper les filets de dinde en lamelles.
Dans l’Incroyable Cocotte, verser l'huile d'olive et l’étaler au sopalin.
Saisir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Réserver dans une assiette.

Dans la Cocotte, verser l'huile d'olive et l’étaler à l'aide d'un sopalin.
Faire revenir le poireau, les carottes et les oignons pendant 10 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, ajouter de l'eau au niveau des légumes et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Ajouter le fond de veau, la crème et les filets de dinde. Mélanger.

Cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 minutes.
Égoutter et écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
Verser le lait, mélanger et fouetter 2 minutes au batteur électrique.

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat, verser la viande et la sauce.
Déposer la purée par dessus et le fromage râpé.
Enfourner pour 15 minutes puis passer sous le gril quelques minutes.