AuteurNephro64Dessert équilibré mais gourmand grâce à ses amandes caramélisées.
Vous pouvez préparer les amandes et kiwis caramélisés à l’avance pour un dessert rapide
Concasser grossièrement vos amandes puis les torréfier légèrement dans la Fabuleuse à feu doux.
Pendant ce temps , éplucher les kiwis, retirer le trognon, puis les couper en rondelles (entre 0.5 et 1 cm d’épaisseur).
Une fois les amandes torréfiées les réserver.
Faire chauffer le beurre dans la Fabuleuse, puis déposer les rondelles de kiwi. Faire revenir 3 à 4 minutes sur chaque face.
(le kiwi doit changer de couleur).
Saupoudrer les tranches de kiwis de 3 cuillères à soupe de sucre, les retourner, et laisser caraméliser une minute puis les réserver.
Remettre les amandes dans la Fabuleuse en laissant le jus des kiwis s’il en reste.
Verser 50 g de sucre sur vos amandes torréfiées et augmenter progressivement le feu pour faire un caramel. Enrober les amandes et réserver.
Mélangez le fromage blanc avec 30 g de cassonade.
Dans des verrines, répartir le fromage blanc puis les kiwi poêlés, face caramélisée « devant ». Parsemer d’amandes caramélisées et d’un peu de graines de pavot.
Bon appétit !
