AuteurConsBertrand04Moyennement difficile à réaliser!
Émincer les oignons. Écraser l’ail. Hacher finement la carotte et le céleri après les avoir épluchés.
Dans votre Fabuleuse, faire revenir l’ail et les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la carotte et le céleri puis la viande.
Faire revenir le tout pendant quelques minutes puis ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
Ajouter la purée de tomates, un verre d’eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Réserver la sauce.
Préchauffer le four à 200•C.
Préparer la béchamel: faire fondre le beurre puis, hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Remettre la Fabuleuse sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter le lait peu à peu en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe. Parfumer avec la muscade, saler, poivrer puis laisser cuire environ 5 minutes sur feu très doux et en remuant.
Huiler votre fFabuleuse ou un plat à gratin. Recouvrir le fond d’une fine couche de béchamel puis déposer successivement: lasagne, bolognaise, béchamel et parmesan. Réalisez ainsi deux couches.
Terminer par une couche de lasagne, recouvrir de béchamel puis de gruyère râpé et parsemer de quelques noisettes de beurre.
Enfourner La Fabuleuse dans le four préchauffé pendant 25 minutes environ.
