AuteurNina BoutaouiVoici LA recette traditionnelle des lasagnes à la bolognaise que l'on déguste pendant ces dimanches chaleureux en famille.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire saisir la viande hachée en l’émiettant à l’aide d’une cuillère. Laisser cuire 5 à 10 minutes.
Retirer la viande et la mettre de côté.
Laver et couper en dés les carottes et le céleri. Émincer les oignons.
Dans la même Cocotte, faire fondre une noix de beurre puis y ajouter les carottes, le céleri et les oignons. Les faire revenir pendant 2 minutes.
Saler, puis ajouter la viande, le concentré de tomate, le lait, le vin, les tomates concassées et le laurier, puis mélanger.
Laisser mijoter une à deux heures à feu très doux et à découvert.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux dans l'Incroyable Casserole. Ajouter la farine et bien mélanger afin d'obtenir un roux. Verser ensuite le lait froid en une ou deux fois. Cuire à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe tout en restant fluide. Couper le feu et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire une première couche de pâte à lasagne dans le fond du Plat à Four puis y verser une fine couche de sauce bolognaise. Ajouter ensuite une couche de béchamel puis saupoudrer d'un peu de parmesan. Répéter l'opération encore 2 fois puis en terminant par une de sauce bolognaise, une couche de béchamel et une généreuse couche de mozzarella râpée.
Enfourner pendant 35 minutes, puis terminer par 5 minutes en mode gril pour gratiner.
Laisser tiédir avant de déguster.
