AuteurTitussette277218les poires belle Hélène à la fabuleuse
6 poires conférence
1 l d'eau
80 g de sucre
1 gousse de vanille
185 g chocolat noir 70%
170 g crème fraîche épaisse
100 g amandes effilées
6 boules de glace vanille
1
Porter à ébullition l'eau dans l’Incroyable Cocotte avec le sucre et la gousse de vanille.
2
Éplucher les poires et enlever le coeur.
3
Les plonger dans le sirop environ 15 minutes jusqu’à ce que la pointe du couteau s'enfonce sans résistance (mais attention pas trop molles)
4
Les déposer dans le panier vapeur pour qu'elles s'égouttent.
5
Faire fondre le chocolat noir au micro onde pendant 1min15 avec une cuillère à soupe d'eau, puis y ajouter la crème.
6
Remuer jusqu'a obtention d'une sauce chocolat lisse.
7
Procéder au montage.
1 poire par personne, verser la sauce au chocolat puis les amandes effilées ajouter ensuite une boule glace vanille facultatif.
Ingrédients
6 poires conférence
1 l d'eau
80 g de sucre
1 gousse de vanille
185 g chocolat noir 70%
170 g crème fraîche épaisse
100 g amandes effilées
6 boules de glace vanille