AuteurLaureUne recette sympa et originale
Préparation : - Préparer le bouillon avec de l’eau chaude. Ciseler l’ail. Couper 1 oignon en fines demi-lunes. Ciseler finement l’autre oignon. Épépiner le poivron et couper-le en lanières de 5mm. Éponger le lieu avec de l’essuie-tout. Effeuiller et ciseler le persil. Laver le citron.
Dans la Fabuleuse, faire chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen et faire revenir l’oignon ciselé pendant 2-3 minutes. Ajouter ensuite le riz et le paprika fumé. Laisser cuire un peu en remuant. Verser le bouillon de légumes ainsi que la moitié de l’ail et du lait de coco. Couvrir et faire mijoter 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
Dans la Merveilleuse Poêle de la Gamme Inox, faire chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif et y faire cuire l’oignon en demi-lunes et le poivron pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
Pendant ce temps, prélever le zeste de citron avec une râpe fine puis le couper en quartiers.
Au bout des 10 minutes de cuisson des légumes, presser quelques gouttes de jus de citron par dessus (selon votre goût) et verser le reste de lait de coco et un filet d’eau. Laisser réduire la sauce 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse. Saler et poivrer à votre convenance puis réserver à couvert.
Dans une autre poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre à feu moyen-vif. Faire colorer les filets de lieu environ 3-4 minutes d’un côté. Les retourner et ajouter l’autre moitié d’ail, une pincée de paprika et une pincée de thym, puis les arroser du mélange beurre-huile pendant 3 minutes. (selon épaisseur des filets)
Lorsque le riz est cuit, ajouter une pincée de zestes de citron et une pincée de persil.
