AuteurCathyUn plat pleins de saveurs servi avec un aïoli
Nettoyer tous les légumes et les mettre dans le Panier Vapeur de l’incroyable Cocotte.
Poser sur les légumes le thym, le romarin et le laurier.
Compter 40 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
Nettoyer et préparer le loup.
Couper la tête (la garder)
Le sécher avec du papier absorbant.
L’inciser sur les 2 faces.
Saler, poivrer
Mettre 2 brins de thym dans le ventre.
Faire chauffer l’huile d’olive dans l’Incroyable Poêle.
Faire dorer le loup environ 10 minutes en le retournant délicatement à mi cuisson.
La chair du poisson doit être nacrée.
Mixer finement les gousses d’ail.
Mettre tous les ingrédients dans le Shaker à Sauces en fonction des graduations.
Mélanger avec le fouet jusqu’à la consistance voulue.
Mixer finement les cornichons, les câpres, l’échalote, et l’ail.
Dans le Shaker à Sauce, mettre la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive.
Émulsionner avec le fouet.
Ajouter les condiments et mélanger.
Servir un filet de poisson accompagné des légumes et des sauces.