AuteurClémentineCette recette de macédoine de légumes cuite à basse température est simple et saine. Ce produit offre une cuisson toujours parfaite pour des saveurs décuplées.
Eplucher les carottes fanes, les rincer, puis les émincer en petits cubes. Placer les cubes de carottes dans un sachet pour cuisson sous-vide et le fermer.
Ecosser les petits pois puis les placer dans un sachet pour cuisson sous vide et le fermer.
Eplucher les oignons nouveaux et les couper en 4 puis les placer dans un sachet pour cuisson sous vide et le fermer.
Faire le vide dans les sachets à l'aide de la pompe.
Mettre à chauffer de l'eau dans L’Incroyable Cocotte jusqu'à atteindre 90°.
Plongez les sachets dans L’Incroyable Cocotte et laisser cuire 20/25 minutes (pour conserver le croquant des légumes).
Pendant ce temps, réaliser une mayonnaise en montant la moutarde avec le jaune d'œuf et l'huile. Saler et poivrer. Réserver la mayonnaise au frais.
Mélanger la mayonnaise avec les légumes refroidis. Saler et poivrer.
Ingrédients
Instructions
Eplucher les carottes fanes, les rincer, puis les émincer en petits cubes. Placer les cubes de carottes dans un sachet pour cuisson sous-vide et le fermer.
Ecosser les petits pois puis les placer dans un sachet pour cuisson sous vide et le fermer.
Eplucher les oignons nouveaux et les couper en 4 puis les placer dans un sachet pour cuisson sous vide et le fermer.
Faire le vide dans les sachets à l'aide de la pompe.
Mettre à chauffer de l'eau dans L’Incroyable Cocotte jusqu'à atteindre 90°.
Plongez les sachets dans L’Incroyable Cocotte et laisser cuire 20/25 minutes (pour conserver le croquant des légumes).
Pendant ce temps, réaliser une mayonnaise en montant la moutarde avec le jaune d'œuf et l'huile. Saler et poivrer. Réserver la mayonnaise au frais.
Mélanger la mayonnaise avec les légumes refroidis. Saler et poivrer.
