AuteurCathyUn magret de canard cuit en 2 temps. La salinu est un sel à la noisette,c’est une spécialité Corse. Le magret se mange rosé.
Inciser en croisillons le côté gras du magret. L’éponger avec du papier absorbant si besoin. Mélanger ensemble les épices. Saupoudrer le magret côté gras avec le mélange. Laisser reposer 1 heure environ le temps que le mélange pénètre bien dans la chair du canard.
Faire chauffer l’Incroyable Poêle, mettre le magret côté chair pendant 4 minutes. Le retourner et cuire l’autre face pendant 2 minutes puis réserver.
Retirer la moitié du gras rendu par le magret. Ajouter la choucroute dans l'Incroyable Poêle. Cuire à feu moyen 10 minutes puis réserver au chaud.
Remettre le magret côté gras dans la poêle bien chaude pendant 3 minutes. Le retourner et cuire 2 minutes.
Couper le magret en tranches fines accompagné de choucroute confite
Servir aussitôt.