AuteurClémentine DufourLe navarin d'agneau aux carottes, navets, pommes de terre et petits pois est un plat complet, plein de saveurs. De nombreuses versions du navarin d'agneau existent, certaines avec de la farine ou bien du concentré de tomates.
Eplucher les carottes fanes, les pommes de terre et les oignons nouveaux.
Détailler la chair de l'épaule d'agneau en dés de 2,5 cm.
(Conserver l'os pour le faire revenir et l'intégrer au bouillon, il donnera du goût)
Déposer les morceaux d'agneau (et l'os) dans un saladier et verser un filet d'huile d'olive. Mélanger.
Dans l'Incroyable Cocotte chaude, déposer la moitié de la viande pour la faire revenir en 2 fois. Lorsque les faces sont dorées, retirer du feu.
Préchauffer le four à 140 °C.
Dans cette même Cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et placer l'ail émincé et l'oignon coupé en 6. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter le bouillon ainsi que l'os et le thym sec dans l'Incroyable Cocotte. Laisser frémir à feu doux 20 minutes.
Ajouter le panier vapeur en inox par dessus le bouillon et déposer les légumes épluchés et coupés. Laisser cuire 15 minutes. Puis réserver.
Enfourner l'Incroyable Cocotte avec son couvercle pendant 1h40 à 140 °C.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 minutes. Les réserver.
Lorsque le temps de cuisson est terminé, ajouter le concentré de tomates, les carottes, les oignons, les pommes de terre et les petits pois à l'intérieur de l'Incroyable Cocotte. Saler et poivrer.
C'est prêt, vous pouvez déguster ce plat tel quel ou bien l'accompagner de pâtes ou de riz. Bon appétit !