AuteurClémentine DufourLe secret ultime pour des nuggets dorés à souhait sans sortir la friteuse et sans que ça baigne dans l'huile ? La cuisson sur grille. Moins de gras, 100 % de croustillant, zéro culpabilité (et presque pas de vaisselle).
Couper le poulet en morceaux puis le hacher avec l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Former des petites boules de farce à la main et les aplatir légèrement pour donner la forme de nuggets. Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure. Passer chaque nugget successivement dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.
Disposer les nuggets sur une feuille de papier sulfurisé et réserver au congélateur pendant 20 minutes pour bien fixer la panure et raffermir la farce.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les grilles dans le Formidable Plat à four. Disposer les nuggets sur les grilles (sur les 2 niveaux) et les enduire d'un peu d'huile végétale à l'aide d'un pinceau (ou d'un spray) pour favoriser le dorage.
Enfourner pendant 30 minutes à 180°C sans avoir besoin de les retourner, l'air circulant sous la grille pour un croustillant parfait.