AuteurAmel4864Une omelette aux mousserons est un plat délicieux et simple à préparer, mettant en valeur la saveur délicate de ces petits champignons sauvages.
Nettoyer soigneusement les mousserons pour enlever toute trace de terre. Égoutter bien.
Faire chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans La Fabuleuse à feu moyen.
Émincer finement l'échalote et faire la revenir dans la Fabuleuse Poêle jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Ajouter les mousserons et les faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche (si utilisée), du sel et du poivre.
Verser les œufs battus dans la Fabuleuse avec les mousserons et mélanger doucement pour répartir les champignons de manière uniforme.
Laisser cuire à feu moyen-doux sans remuer, jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, mais encore légèrement coulants sur le dessus.
Plier l'omelette en deux et laisser cuire encore une minute pour qu'elle soit bien cuite à l'intérieur.
Transférer l'omelette sur une assiette et garnir de persil frais haché.
