AuteurRachelM70Omelette aux chanterelles et pleurotes accompagnée de son beurre persillé
Préparer le beurre persillé : hacher du persil frais, le mélanger avec un beurre pommade.
Battre les œufs et les saler.
Sans la huiler, faire revenir les champignons dans la Fabuleuse.
Retirer les champignons du feu et les réserver.
Dans la Fabuleuse, mettre un filet d’huile de pépins de raisin et laisser chauffer.
Ajouter une noix de beurre demi-sel.
Une fois le beurre fondu (mais pas noirci !), verser les œuf battus et mélanger rapidement et de manière énergique avec la spatule de la Fabuleuse.
Ajouter au centre de la préparation dans La Fabuleuse, les champignons et un petit peu de beurre persillé.
Enrouler l’omelette sur elle même sans la colorer.
Servir avec une noix de beurre persillé. Bon appétit !
