Paillasson de pommes de terre, saumon

Après avoir épluché les pommes de terre, les râper.
Les mettre dans une passoire et les presser afin de retirer le plus de jus possible.

Disposer les pommes de terre râpées dans un bol et assaisonner.
Ajouter l'oeuf puis la farine.
Bien mélanger

Faites chauffer la Fabuleuse avec le beurre, puis ajouter le râpé de pommes de terre, en faire comme un tapis.
Laisser le feu fort pour obtenir une coloration.

Au bout de 5 minutes, baisser le feu et couvrer

Après 15 minutes de cuisson, faites glisser le paillasson sur une assiette afin de le retourner pour cuire l'autre côté

Effectuer la même manipulation pour l'autre côté

Une fois cuit, disposer une part de paillasson. Ajouter une cuillère de fromage blanc puis le saumon fumé et un filet de citron